浅草の食べ歩きなら生クリームたっぷり浅草あんぱんその2

2017/09/10

今日は浅草あんぱんについての説明をします。

生地には御用卵というパティシエやシェフも重宝する臭みのない甘みのある卵を贅沢に使用しています。

カスピ海ヨーグルトの発酵種を使用しコク、風味と柔らかくなります。

発酵（パン生地を膨らませる）

低温長時間発酵

焼成（パンを焼く）

ガスオーブンで焼くことにより遠赤外線でまんべんなく焼きしかも水分保持率が高いので焼きあがったパンは凄くフワフワです。

焼き印

一つ一つ丁寧に浅草の印を押しています。その焼き印の焦げが浅草あんぱんの隠し味になっています！

生クリーム、あんこ

厳選された生クリームは毎朝早くに新鮮な物を配達頂いています！

あんこは北海道産の小豆を使用して粒残りのあるこれぞ　あ・ん・こ　というデリシャスな物です！

これらが組み合わさって浅草あんぱんが出来ています。とてもバランスが良いとお客様より評価を得ています。